|
- 12 λεπτές φέτες φιλέτο
(περίπου 600 γρμ.)
- 200 γραμ. κρέμα γάλακτος
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 80 γρμ. τυρί τύπου ροκφόρ
- λίγα φυλλαράκια δυόσμου
- 1 φλυτζ. ζωμός κρέατος
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κουτ. σούπ. βούτυρο
Βράζετε σε κατσαρολάκι το
πράσο με το ζωμό, το ροκφόρ κομματιασμένο,
αλάτι και πιπέρι, σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1
τέταρτο περίπου. Τα περνάτε στο μίξερ
μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.
Ακουμπάτε στο κάθε φιλέτο 1 φύλλο δυόσμου,
αλατοπιπερώνετε και τα τηγανίζετε στο βούτυρο.
Βάζετε στο κάθε πιάτο λίγη σάλτσα και από πάνω
3 φέτες κρέατος, τις οποίες περιχύνετε με το
βούτυρο που τις τηγανίσατε. Τις
στολίζετε με ωμό πράσο κομμένο σε λωρίδες.
back
|
