|
- 1 κουτ.σούπ.αλεύρι
- 11/2 κουτ. γλυκ.ξερό
φασκόμηλο
- 1 κουτ.γλυκ. ξερή
μαντζουράνα
- 4 χοιρινές μπριζόλες
- 50 γραμ.βούτυρο
- 1 κουτ.σούπ.σογιέλαιο
- 4 κουτ. σούπ.τυρί
παρμεζάνα, τριμένη
- 2 μεγάλες στρογγυλές
φέτες καπνιστό ζαμπόν,
κομμένες στην μέση
-πράσινες ελιές και
φρέσκο φασκόμηλο για
γαρνίρισμα
-ζυμαρικά και σαλάτα για
το σερβίρισμα
1.
Ανακατεύουμε το αλέυρι
με το φασκόμηλο και την
μαντζουράνα και
αλευρώνουμε τις
μπριζόλες και από τις δύο
πλευρές τους.
2.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε
ένα τηγάνι μαζί με το
βούτυρο και σωτάρουμε
τις μπριζόλες,
φροντίζοντας να τις
γυρίζουμε τακτικά, ώσπου
να ροδίσουν και να
κοντεύουν να είναι
έτοιμες. 3.
Πασπαλίζουμε τις
μπριζόλες με την μισή
παρμεζάνα και
τοποθετούμε επάνω στην
κάθε μία από μία φέτα
ζαμπόν διπλωμένη, κα
ξαναπασπαλίζουμε με το
υπόλοιπο τυρί. Τις
αλείφουμε με το λάδι από
το τηγάνι, τις
σκεπάζουμε και τις
μαγειρεύουμε επί 5-10
λεπτά επιπλέον, ώσπου η
παρμεζάνα να λειώσει.
4.
Τις γαρνίρουμε και τις
σερβίρουμε με ζυμαρικά
και χωριάτικη σαλάτα.
back
|
